NOTRE MIEL
Le miel de nos abeilles est butiné dans les fleurs de la forêt mixte tempérée-boréale et récolté de façon artisanale, sans transformation. Nous avons trois miels différents : un miel forestier, produit par des ruches situées en pleine forêt et visitant une panoplie de fleurs sauvages, de fleurs d’arbres et de fleurs d’arbustes, et deux miels issus de ruches installées sur des fermes biologiques, les Jardins Écho Logiques et la Ferme des Monts. Chaque miel possède ses propres nuances aromatiques, influencées par les variétés de fleurs dont les abeilles ont transformé le nectar. Extraits à température ambiante, pasteurisés et non chauffés, nos miels conservent leur saveur authentique et leurs propriétés naturelles.
MIEL FORESTIER
Notre miel forestier, appelé miel du Pied-des-Monts, est produit par des abeilles visitant une superbe variété de fleurs présentes dans la forêt environnant la Miellerie, où sont situés trois de nos ruchers : la fleur de l’érable rouge, de l’amélanchier, du cerisier, de la viorne, du saule, du sureau, le chèvrefeuille, le trèfle, l’eupatoire, la bardane, l’épilobe, la verge d’or.... Puisque la floraison de ces différentes fleurs ne survient pas au même moment, le miel, qui adopte les arômes des fleurs butinées, varie selon la saison ; le miel de printemps n’a pas le même goût que le miel d’été. Le miel de printemps du Pied-des-Monts a du caractère ! Son goût riche, caramélisé et presque piquant rappelle celui du malt. Il est idéal pour accompagner un plateau de fromages forts et de charcuteries. Astuce : le faire couler en filets sur une pizza bien épicée pour en décupler les saveurs.
DISPONIBILITÉ & CONDITIONS
Nos pots de miel sont offerts en quantités limitées, chaque récolte reflétant le travail minutieux de nos abeilles ainsi que l'attention de notre équipe. Vous pouvez vous procurer le miel butiné aux Jardins Écho-logiques au kiosque des Jardins Écho-Logiques, 291 Rue Principale à Saint-Aimé-des-Lacs. Le miel forestier butiné du Pied-des-Monts et le miel de la Ferme-des-Monts peuvent être obtenu à l’accueil de la Miellerie Polynectar.