Produits
Explorez nos PFNL
Cette section regroupe nos produits forestiers non-ligneux et trois de leurs aspects à explorer : sous forme brute (tels que cueillis), transformés (en préparations alimentaires) et dans des recettes de cuisine.
PRODUITS FORESTIERS NON‑LIGNEUX (PFNL)
Les produits forestiers non-ligneux (PFNL) sont toutes les ressources naturelles autres que le bois d'oeuvre que nous offre la forêt et que nous pouvons utiliser sans défricher ou cultiver la forêt. Sur cette page, nous présentons quelques PFNL comestibles que nous cueillons à la main et sur place. Chaque fiche présente des informations pour se familiariser avec ces ressources et permettre leur cueillette écoresponsable. Elle décrit ainsi leur habitat, la manière de les récolter, en quoi consiste leur goût et quels usages en ont fait et en font encore les gens. Notre approche s’inscrit dans les principes de la permaculture, privilégiant une utilisation respectueuse et durable des ressources naturelles de notre territoire.
FEUILLE DE THÉ DES BOIS
Sans doute avez-vous déjà entendu parler de cette belle plante aux feuilles vertes et lustrées par vos grands-parents pendant les virées aux bleuets. Chiquer des feuilles de thé des bois est empreint de nostalgie, car elles évoquent le bonbon paparmane, très populaire dans les années 60, et dont l’arôme est produit à partir de cette plante même. Indigène de l'Amérique du Nord et du Québec, on en retrouve dans toute la province, et pour son plus grand bonheur. Infusions, potages et desserts parfumés, confiseries, dentifrices, le thé des bois imprègne le paysage culinaire et aromatique du territoire depuis des millénaires. Les Premiers Peuples le récoltaient et le consommaient et l'ont partagé aux colons européens qui sont à leur tour tombés sous le charme de cette saveur indéfinissable, proche de la menthe poivrée mais néanmoins bien distincte.
DISPONIBILITÉ & CONDITIONS
Nos PFNL sont cueillis en très petite quantité. La disponibilité n’est jamais garantie et dépend entièrement des saisons. Un maximum d’un sachet par produit peut être réservé à l’avance. Contactez‑nous pour réserver !